１．スープ用のお湯と麺ゆで用のお湯を沸かす。
※麺ゆで用の鍋は大きめを使用し、たっぷりのお湯を沸かす。
※スープ袋は鍋のフタの上に乗せ温める。
２．ボコボコと沸騰したお湯に麺を入れ、軽くハシでほぐす。
※ぬるいお湯は厳禁。
※あまり麺をいじらない。
※沸騰したお湯を丼に入れ、温めておく。
３．麺が浮き上がり、芯の部分に少し白いところが残っているくらいがベストのゆで上がり。
４．麺がゆで上がる直前に、温めた丼にスープを入れて、熱湯を注ぐ。
５．ゆで上がった麺を手早くしっかりと湯切りし、丼のスープの中に入れる。
６．お好みでネギ、メンマ、チャーシュー、ナルトなどの具を乗せる。
※ネギも調理直前に切ると香りが引き立つ。
◎ラーメンはアツアツが美味しい。
・お湯は熱湯を使用。
※ポットのお湯ではぬるい。
・スープも丼も温めて。
・手早い調理。
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